PES NAM PRIK PAO (PES TOMYAM)

·      3/4 cawan                                Minyak Masak

·      1 ½ cawan                               Hirisan bawang merah - Goreng garing

·         atau

·      1 ½                                          Bawang Goreng

·      1 cawan                                   Hirisan bawang putih  (30-40 ulas)

(Goreng dengan sikit je minyak)

·      25-30                   Cili Kering )  Goreng Kering

·      1/4 sudu (tbsp)    Garam       )  Tanpa Minyak  & kisar halus

·      1/2 cawan            Udang Kering  -  Goreng Kering & kisar halus

·      2 ½ atau 3 sudu besar (tbsp)     Air Asam Jawa Pekat

·      1-2 sudu                                     Sos Ikan - mengikut rasa

·      1 inci                                           Kiub Belacan  basah  -  bakar

·      1/3 – 1/2 cawan         Gula melaka (mengikut rasa    )  bancuh &

·      2 sudu besar              Air                                           )  tapis

2 1/2 cawan               Air

-      Campur semua dan gaul rata

-      Kisar sehingga halus.

-      Tumis guna baki minyak bawang putih + minyak yang lebih tadi. 

-      Goreng sehingga sambal pecah minyak.

-      Sekiranya terlalu pekat sambal anda tambah sedikit air jika perlu.

-      Pes Nam Prik Pao anda telah siap. Masukkan dalam botol yang bersih dan tutup.

-      Boleh digunakan sehingga tempoh 3-4 bulan pes ini.