MOUSSE COKLAT HITAM (Sedap kalau lapiskan dlm kek)

13.5 g      Gelatin       )  larutkan dan masak   )
50 ml       Air               )  atas double boiler      )

                                                                        )  campurkan semua
200 g       Dark Cooking Chocolate  -  cairkan )  masak cara double-boiler lagi

2 biji        Kuning Telur - pukul kembang          )  sambil kacau hingga rata

                                                                        )
½ tblsp    Mentega                                           )    

2 biji   Putih Telur  )  Pukul                                 )
60 g   Gula Kastor )  kental                                 )  bila dah tutup api  baru

                                                                            )  campurkan dan whip rata

250 ml Anchor Whipping Cream (Tawar) – whip )

Chill dalam chiller.